Елизабета Георгиев пише прозу и поезију за децу и одрасле на српском и бугарском језику. Добитник је више награда за књижевни рад, од којих је најзначајнија „Српско перо” за 2010. годину. Пише драмске текстове за децу који су играни на позорницама у Димитровграду, Нишу, Краљеву… Аутор је емисија „Клинци и хлапета” и „Попонајци” као и већег броја игроказа који имају за циљ популаризацију књиге, читања и стваралаштва.

О књизи Елизабете Георгиев „Бащата на Паганини” говорили су рецензент Петја Александрова, бугарска књижевница за децу и одрасле, Николај Колев, опуномоћени министар генералног конзулата Републике Бугарске у Нишу, Мила Васов, уредник, Денко Рангелов, бивши уредник дечјег листа „Другарче” и сама ауторка.